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盐池滩羊为什么贵?到底有什么魅力?

来源:宁夏盐池滩羊官网点击: 发布时间:2021-01-26

1月20日13时30分,顺丰B757飞机从杭州飞抵银川,这是2021年宁夏牛羊肉运输高峰的首班全货机,标志着宁夏牛羊肉发运量正式步入峰值,同日,首批28吨宁夏牛羊肉将抵达杭州。

名扬四海的盐池滩羊,到底有什么魅力?

近年来,随着宁夏盐池滩羊肉知名度、美誉度的不断提升和互联网经济的发展,宁夏牛羊肉被越来越多人青睐。

宁夏盐池滩羊是中国厨师公认中国最好吃的羊。

2000年,盐池滩羊被农业部列入国家二级保护品种;2003年,盐池县被中国国际名牌协会评为“中国滩羊之乡”。

不仅如此,作为国内的顶级食材,盐池滩羊还多次上过国宴——2016年,盐池滩羊走上G20峰会,以一道冷盘“羊羔冻”征服各国领导人的胃;2017年,盐池滩羊再次走上金砖五国厦门峰会,成为指定羊肉食材;2018年,上合青岛峰会再续盐池滩羊美味奇缘,最终造就了盐池滩羊三登国宴的传奇经历。

名扬四海的盐池滩羊,到底有什么魅力?

滩羊烹制极其简单,宁夏当地人吃滩羊有句朴实的口头语“吃滩羊只需蘸点盐”,就是说滩羊肉鲜嫩微腥膻,制作只需清水煮熟,再蘸点盐吃,肉的本味就已经很香了。

名扬四海的盐池滩羊,到底有什么魅力?

在肉食里,我最喜欢香雾蒸腾,撩拨着味蕾的羊肉,不管是蒸煮炖炸,羊肉的滋味在任何时候都是那么鲜美。

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味道鲜美的羊肉萝卜馅的饺子,肉味十足、皮薄馅大,是冬日里必不可少的美味,一口咬下去,羊肉的鲜味在味蕾迸发,实在是让人欲罢不能。

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很多外地人来宁夏极爱吃宁夏的清炖羊肉,它的特色是口味清淡宜人,将羊肉和盐、姜等配料一同放入碗中小火熬制。

这样炖煮的羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,适合秋冬的时候吃,保证一上桌就被一扫而空。

或者制成水盆羊肉,将分割好的手掌大小的羊肉块,下入大锅清水中,加生姜、花椒等调味,再加大蒜、洋葱等提味,文火煮熟。食之,确为难得的佳肴。

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如果家里来客了,宁夏人会献上味道鲜美的碗蒸羊羔肉,这碗已有上百年的历史的羊羔肉,是民间最常烹饪的方法之一,主要以小羊羔——滩羊羔为主。

肉质非常的鲜美软嫩。做出的碗蒸羊羔肉油而不腻,香而不膻,配上一碗香甜的大米饭,想想就让人流口水。

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吃腻了大块羊肉,“涮羊肉”就该出场了,涮羊肉精细鲜嫩,肉片薄厚均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻,涮后即食。

香味纯正,鲜嫩可口。食客们在氤氲的香味中体会涮羊肉带来的幸福感,让羊肉的香味更浓厚。

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有道是:“食肉要吃骨边肉,吃骨要吃羊脊骨。”鲜嫩肥美、不膻不腻、回味绵长,一口咬下去厚实的肉感,让人大呼过瘾!

厨艺高超的还可以购买盐池滩羊在家自制羊蝎子火锅,一整条羊脊剁成大小一样的块,用秘制的的酱汁炖煮,经过长时间焖煮过的羊蝎子,原汤那叫一个浓郁鲜香、营养丰富。

滑滑嫩嫩、软软绵绵的羊脊髓,用筷子轻轻一戳就滑出,“呲溜”一下吸入口中,超满足。吃完这一锅浑身舒坦。

名扬四海的盐池滩羊,到底有什么魅力?

也可以试试别地羊肉做法——羊肉面卷子,具有十足的甘肃地方风味。做时,首先把面和好,要软硬适中,反复慢揉,再擀得薄薄儿的,抹上清油,撒上葱花,把面卷起来切成大拇指宽的小卷,待羊肉爆炒焖熟时,把面卷一个一个下进羊肉锅里焖熟食用,面香胜似肉香,吃后余味悠长。

名扬四海的盐池滩羊,到底有什么魅力?

说到最后怎么能没有我们最喜爱的手抓羊肉呢。用刀将羊肋骨整齐地分割成一排一排,一炉好火是制作手抓羊肉的关键,只需少许食盐的参与,两个小时的炖煮,美味即成。

一口咬下去,鲜美的汤汁立刻在口中迸发开来,筋膜在牙齿和舌尖丝滑着,让人整个味蕾都炸开了,是那种吃过一口就忘不掉的味道。

名扬四海的盐池滩羊,到底有什么魅力?

有条件的在家烤一只整羊,当羊肉烤的油脂溢出时,那纯正浓郁的羊肉味会香飘百米,十分诱人。

羊肉的吃法花样百出,每一种做法都让人垂涎三尺,那细嫩的脂肪和纤长的纤维满当当地占据胃中,它是温暖、踏实的传递,喷香的味道溢满厨房,它是安逸、富足的寄托。

每次吃完,都能给人带来胃的饱满,和心的安稳,这就是盐池滩羊的魅力吧!

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