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滩羊食谱

《山海情》中的美食,宁夏滩羊

来源:宁夏盐池滩羊官网点击: 发布时间:2021-02-03

在《山海情》中,扶贫办主任张树成,在去省党校学习之前,有一段请得福吃滩羊的片段。

张主任说,这滩羊一点也不膻,肉质细腻,新鲜,你多吃点。

《山海情》中的美食,宁夏滩羊

 

剧中提到的宁夏滩羊,主要是指盐池县的滩羊,盐池滩羊主要是吃甘草养大的,肉质细腻,没有膻味。

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盐池滩羊

新鲜滩羊肉要现宰现杀,直接制作各种美食,如羊肉串、羊排、羊肉汤、羊杂等等。

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盐池滩羊

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盐池滩羊

滩羊最适合的做法是白烧清炖,这样才能保证食材的原汁原味。

做羊肉串不要提前腌制,放上盐、孜然、辣椒面,现烤现吃,这才是最正宗的吃法。

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羊肉串

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羊肉串

火锅涮羊肉,使用新鲜的羊里脊肉,一只羊能产两盘左右里脊肉。

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使用铜质的火锅,加上泉水,把切好的羊肉放入烧开的锅中,羊肉3秒即熟。

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然后蘸上葱花、香菜等简单佐料做成的酱汁,吃起来原汁原味,鲜嫩可口。

 

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